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上升的致命食物中毒类型

<p>疾病控制和预防中心本周发布了一份关于食品安全的新报告,这对美国消费者来说是一个好消息和坏消息</p><p>根据疾病控制和预防中心FoodNet计划收集的数据,该报告比较了2006-2008和2011-2013两个三年期的食物中毒率</p><p>结果显示,1993年臭名昭着的Jack in the Box臭名昭着的食物中毒引起的感染在两个时期之间下降了32%</p><p>与耶尔森氏菌和鼠伤寒沙门氏菌血清型鼠伤寒有关的疾病也属于同一范围</p><p>然而,在两个研究期间,其他几种严重类型的食物中毒增加或保持不变</p><p>总体而言,沙门氏菌和李斯特菌的比例保持不变,而弯曲杆菌的感染率增加了13%,弯曲杆菌通常引起相当轻微的胃痛</p><p>然而,更令人不安的是由弧菌引起的感染变化,通常通过食用生贝类,尤其是牡蛎来传播</p><p> FoodNet系统中的弧菌中毒在2006-2008和2011-2013之间中断了惊人的52%</p><p>该图表总结了疾病控制和预防中心报告的结果:正如您在图表中看到的,弧菌病仍然非常罕见,FoodNet发现感染率仅为222,222美国人中的一例</p><p>除了大量增加之外,使其成为一个值得关注的话题是,弧菌病是已知最严重的食物中毒类型之一</p><p>大约一半的感染创伤弧菌的人毒性更强,并被细菌杀死</p><p>许多幸存者都有改变生活的残疾,包括截肢</p><p>弧菌病的发病率已经上升多年,科学家并不完全确定病因</p><p>两个可能的因素是消费者对牡蛎的需求,特别是在餐馆中,以及通过更好的食品安全监测系统准确捕获了多少个案例</p><p>但是Vibrio也在温暖的水中茁壮成长,因此许多科学家认为,气候变化使得细菌在墨西哥湾生活的地区更为常见,并且还将它们带到太冷而无法维持它们的水域</p><p> </p><p>展望未来,如果世界海洋继续升温,弧菌可能会进一步蔓延 - 推动弧菌病的发病率上升</p><p>烹饪牡蛎完全杀死细菌,所以经常吃男孩和牡蛎洛克菲勒的人不会受到太多关注</p><p>但如果你是生牡蛎的粉丝,

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